Restaurants

De traditionele keuken op Fuerteventura is eenvoudig en stevig en zo zijn kracht wekkende ingrediënten zoals "gofio", kikkererwten en aardappels in bijna elk gerecht te vinden.

Tegenwoordig handhaaft men de traditionele recepten en verfijnt deze met spaanse of mediterrane invloeden. In het kustgebied wordt veel vis gegeten, gegrild, gebraden, gesudderd of als stamppot. Meer in het binnenland worden vleesgerechten zoals konijn of jonge geit geserveerd, sterk gepeperd of gemarineerd. Of verscheidene vleessoorten worden in een stevige hutspot, de Puchero canario, met groente en kikkererwten gekookt. Bij alles wordt gofio geserveerd, geroosterd en fijn gemalen tarwe of graan. Dit poeder kan met water, melk of bouillon worden gemengd, het wordt gezout bij de maaltijden gegeten of gezoet aan kinderen gegeven als snack tussendoor.

Een speciale canarische specialiteit zijn de papas arrugadas, „verschrompelde aardappeltjes", die met de schil in zeer zout water gekookt worden, tot het zout op de schil kristalliseert. De schil wordt meegegeten. Erbij eet u de scherpe Mojo rojo, „rode saus", of milde Mojo Verde „groene saus". Kaasvrienden wordt de geitenkaas geadviseerd. De verse, zachte kaas wordt Queso fresco genoemd, hoe langer het rijpt, hoe vaster en uitgesprokener het wordt. De Queso curado rustte een half jaar en lijkt in de consistentie op Parmezaanse kaas.
In de grotere en kleinere plaatsen langs de kust is de selectie van restaurants het grootst. Er zijn goede visrestaurants bijvoorbeeld in Pozo Negro, Las Playitas, Tarajalejo, Puerto del Rosario, La Pared, Ajuy en El Cotillo. Bezoek tijdens reizen door het binnenland eens een klein restaurant waar veel canarios eten. Hier heeft u de beste kans typisch canarische gerechten te proeven.

Een kleine selectie van de beste restaurants hebben wij voor u samengesteld: